Boeuf bourguignon

Boeuf-bourguignon_KK

Difficulté : Kitchen-Kitsch-Cupcakes Kitchen-Kitsch-Cupcakes
Cuisson : 2h30 à 3h

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 kg de bœuf à braiser
  • 150 g de lardons
  • 8 carottes
  • 8 oignons grelots
  • ¾ à 1 bouteille de vin rouge (un bourgogne de préférence pour rester dans le thème!)
  • 20 à 30 g de beurre
  • 1 tablette de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 1 feuille de laurier
  • 1 brin de thym
  • sel, poivre
  • 1 carré de chocolat, 1/4 de cuillère à café de 4 épices (facultatif)

Dans une cocotte en fonte, faire fondre 20 à 30 g de beurre. Mettre les lardons à rissoler et au bout de quelques minutes ajouter la viande dégraissée et coupée en très gros cubes. Laisser roussir la viande. Quand elle a bien doré sur toutes ses faces, saupoudrer une cuiller à soupe rase de farine, mélanger. Ajouter ensuite le bouillon cube de bœuf dissous dans 250 ml d’eau, le vin, la branche de thym et le laurier. La viande doit être entièrement couverte. Saler, poivrer.

Amener à ébullition et laisser à faible bouillonnement pendant 1h.

Au bout d’une heure de cuisson ajouter les carottes coupées en rondelles assez épaisses. Puis au bout d’une ½ de plus ajouter les oignons grelots. Laisser encore cuire une bonne ½ heure (on est à 2h de cuisson en tout) voir 1 heure ou plus si vous trouvez que votre viande est encore un peu dure.

10 minutes avant de servir ajouter un carré de chocolat noir.

 

Conseil Kitchen Kitsch : Servir avec de la polenta, des pommes de terre vapeur ou bien des pâtes fraîches.

Astuce Kitchen Kitsch : préparez le la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur !

 

 

 

 

 

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s