Cookies salés aux tomates séchées et chorizo

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Difficulté : Kitchen-Kitsch-CupcakesKitchen-Kitsch-Cupcakes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15-20 min

Ingrédients : (pour environ 35 cookies)

  • 150g de farine
  • 1/2 paquet de levure
  • 60 g de parmesan râpé
  • 5-6 tomates séchées
  • un demi chorizo, doux ou fort selon le goût
  • 1 œuf
  • 60g de beurre mou
  • fleur de sel

Préparation :

Bien égoutter les tomates séchées, puis les couper en petits morceaux. Puis couper le chorizo en petits morceaux (retirer la peau au préalable).

Mélanger la farine, la levure et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sable.

Ajouter le parmesan râpé, mélanger puis incorporer l’œuf et enfin les tomates séchées et le chorizo.

Former un boudin d’environ 5cm de diamètre, le filmer avec du sel-o-frais et le placer au réfrigérateur environ 2h (ou 30min au congélateur).

Le temps passé, couper le boudin en rondelles et disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en espaçant un peu afin que les cookies ne se collent pas en cuisson.

Enfourner 15 à 20 minutes à 175°C dans un four préalablement préchauffé afin que les sablés soient légèrement dorés sur le dessus.

Laisser refroidir 5 min avant de manipuler (pour ne pas les abîmer) puis les retirer délicatement avec une spatule plate et poser les sur une grille afin qu’ils refroidissent tranquillement.

Au moment de servir, mettre une pincée de fleur de sel sur les cookies !

 

Astuce Kitchen Kitsch : vous pouvez réaliser la préparation la veille et laisser la pâte dans le frigo toute la nuit et/ou journée !
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