Verrines aux asperges vertes et chorizo

Verrine asperges-chorizo KK

Difficulté : Kitchen-Kitsch-Cupcakes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 6 verrines) :

  • 500 g d’asperges vertes fraiche ou en bocal
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Un peu de parmesan en poudre
  • 6 feuilles de basilic mixées
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel et poivre
  • Chorizo (facultatif)

Préparation de la recette :

Si les asperges sont fraîches, les faire cuire à l’eau bouillante salée 10 min. Les égoutter et les sécher dans du papier absorbant (si ce sont des asperges en bocal, suivre simplement la recette à partir de maintenant !).

Découper 6 tiges (nombre équivalent au nombre de verrines finales) et faire sauter le reste des asperges à la poêle avec l’huile d’olive. Les saupoudrer de parmesan, de basilic et ajouter sel et poivre. Mixer le tout en ajoutant la crème fraîche épaisse.

Remplir les verrines. Y ajouter une pointe d’asperges sur le dessus, saupoudrer de parmesan, déposer la chips de chorizo puis mettre au frais avant de servir.

Verrine asperges_3

Pour la chips de chorizo : allumer votre four, y mettre à cuire, à plat, des tranches fines de chorizo et les laisser cuire 5 min maximum ; les laisser refroidir puis insérer dans la verrine !

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