Confiture de lait (Dulce de Leche)

Confiture de lait KK

Aucune difficulté
Cuisson : 50 min avec une cocote minute ou 3 h au bain-marie

Ingrédients :

  • 1 boite de lait concentré sucré Nestlé

Préparation : 

Il suffit de plonger la boite encore fermée recouverte d’eau dans une cocotte-minute et de laisser cuire après « chuchotement de la soupape » 50 min tout doucement.

Si vous n’avez pas de cocotte-minute, faites comme moi, faites cuire le lait concentré au bain-marie (en laissant bien la boite fermée). La cuisson est juste plus longue, environ 2 h 30/3 h. Laisser ensuite refroidir dans l’eau avant d’ouvrir la boite (pour ne pas se brûler).

 

Conseil Kitchen Kitsch : Pour un effet encore plus lisse de votre confiture de lait, je vous conseille, à la fin de la cuisson, de mixer votre confiture de lait ! Miam !

 

 

 

 

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Tapenade

Tapenade KK

Difficulté : Kitchen-Kitsch-Cupcakes
Temps de préparation : 5 min

Ingrédients :

  • 250 g d’olives noires dénoyautées
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 c.s. de câpres
  • 2 anchois
  • 1 c.c. de moutarde
  • Jus d’1 citron
  • Poivre

Dans la mini cuve de votre mixeur, mettez tous les ingrédients sauf l’huile. Mixez environ 30 secondes jusqu’à obtenir une pommade.

Mettez en marche en continu pendant 10 à 20 secondes. Versez l’huile petit à petit par l’ouverture jusqu’à sa complète absorption.

 

Conseil Kitchen Kitsch : Mettez un peu moins d’huile d’olive pour que la tapenade ne soit pas trop grasse.
Astuce Kitchen Kitsch : Délicieux sur des tranches de pain grillé.

Tarte aux poireaux et comté

Tarte aux poireaux comté KK

Difficulté : Kitchen-Kitsch-CupcakesKitchen-Kitsch-Cupcakes
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

  • 150 g de farine
  • 90 g de beurre

Pour la garniture :

  • 600 g de poireaux
  • 2 oeufs entiers et 1 jaune
  • 100 g de comté ràpé
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 bonne pincée de noix muscade
  • poivre du moulin

Pour pâte brisée : Mélangez le beurre coupé en petits morceaux à la farine et 1 pincée de sel. Ajoutez ensuite 3 cl d’eau et formez rapidement une boule. Ecrasez-la avec la paume de la main, puis reformez-la. Laissez-la reposer 30 mn emballée dans du film alimentaire.

Ôtez la partie vert foncé des poireaux. Emincez-les. Lavez-les sous l’eau courante soigneusement, égouttez-les, puis faites-les suer dans le beurre, à couvert. Salez, poivrez. En fin de cuisson, découvrez-les afin de laisser l’eau de végétation s’évaporer.

Lorsqu’ils sont tendres, arrêtez la cuisson et laissez-les refroidir. Préchauffez le four à 210° (th7).

Etalez la pâte au rouleau, déposez-la dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson et piquez-la de quelques coups de fourchette. Réservez-la au frais.

Fouettez les oeufs et le jaune avec la crème, la noix muscade, un peu de sel et de poivre. Ajoutez les 2/3 de comté râpé, les poireaux et mélangez.Versez cette préparation dans le moule, parsemez de comté et enfournez. Faites cuire la tarte jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Conseil Kitchen Kitsch : l’accompagner d’une petite salade de jeunes pousses !

Tarte aux poireaux comté KK 2