Meringues

Meringues-KK

Difficulté : Kitchen-Kitsch-Cupcakes Kitchen-Kitsch-Cupcakes

Ingrédients :

  • 4 blancs d’œufs
  • 250 g de sucre en poudre

Battre les blancs en neige ferme.

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Déposer des tas soit à l’aide d’une poche à douille soit à l’aide de 2 petites cuillères, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30 min et 1 heure à 120°C.

Décoller les meringues très délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

 

Conseils Kitchen Kitsch : sortez les œufs du frigo un quart d’heure avant de les utiliser et ajoutez-y une pincée de sel avant de battre

Astuce Kitchen Kitsch : pour des meringues colorées, ajoutez-y une goutte de colorant alimentaire !

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Crème anglaise de nos grand-mères

Crème anglaise

Difficulté : Kitchen-Kitsch-Cupcakes Kitchen-Kitsch-Cupcakes Kitchen-Kitsch-Cupcakes

Ingrédients :

  • 1/2 litre de lait entier
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de maïzena
  • 1 gousse de vanille fendue

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Réservez la hors du feu.

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis y ajouter la cuillère à café de maïzena.

Ajoutez-y progressivement le lait bouillant tout en veillant à bien fouetter le mélange au fouet à ma main (surtout pas électrique).

Remettez le tout dans une casserole sur le feu doux en tournant doucement avec une cuillère en bois. Au 1er bouillon retirer la casserole du feu. La crème a alors épaissit.

Passez la dans une passoire fine.

 

Conseil Kitchen Kitsch : lorsque vous versez le lait sur le mélange sucre / jaunes d’oeufs, veillez à bien fouettez ce mélange afin que les oeufs ne cuissent pas. Bien arreter la crème au 1er bouillon sinon votre crème tournera.

Cette crème accompagnera parfaitement le gâteau au chocolat.

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Difficulté : Kitchen-Kitsch-Cupcakes

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat
  • 100 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs battus
  • 1/2 sachet de levure
  • Sucre vanillé

Faire fondre au bain-marie le beurre coupé en morceaux, le chocolat coupé en morceaux et le sucre vanillé.

Retirer du feu.

Ajouter le sucre, la farine, les œufs et la levure.

Mettre dans un moule et faire cuire au four à 150° c pendant 15 minutes.

 

Conseil Kitchen Kitsch : même si à 15 minutes le gâteau ne vous semble pas cuit, sortez le du four mais attendez qu’il refroidisse pour le démouler.

Astuce Kitchen Kitsch : une fois démoulé et prêt à être servi, saupoudrez le gâteau au chocolat de sucre glace tamisée et accompagnez le d’une crème anglaise maison.