Mousse de coco au coulis de mangue

Mousse-KK

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Au frais : 4h minimum

Pour la mousse

  • 100 g de chocolat blanc
  • 10 cL de lait de coco
  • 150 g de crème fleurette montée en chantilly
  • 2 g de gélatine en feuille

Pour le coulis de mangue

  • 450 g de mangues surgelées ou fraîches
  • le jus d’1/4 de citron vert
  • 1 c. à soupe de sucre roux

Préparer le coulis : couper les mangues en morceau puis à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender les mixer avec le jus de citron vert. Gouter, ajouter le sucre si souhaiter ou plus de citron.

Répartir le coulis dans 4 verres. Réserver.

Préparer la mousse : Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Hacher le chocolat blanc grossièrement.

Porter le lait de coco à ébullition puis verser sur le chocolat. Mélanger au fouet pour obtenir une ganache bien lisse. Ajouter la gélatine égouttée.

Laisser tiédir avant d’incorporer la chantilly délicatement à la spatule. Verser dans les verres et laisser prendre au frais au moins 4h et si possible la nuit

 

Le + de Kitchen Kitsch : vous pouvez remplacer la manque par des framboises surgelées ou fraîches. Pour la petite « touch » finale, râper sur le dessus du zeste de citron vert !

Le conseil de Kitchen Kitsch : monter la crème fleurette entière en chantilly avec un fouet à la main (et non électrique) et mettant au préalable la crème et le cul de poule au frigidaire.

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